Zubereitung:

1. In 100 g Mehl eine kleine Mulde drücken, Hefe in die Mulde bröckeln, mit Zucker bestäuben und das lauwarme Wasser darüber gießen. Durch anschließendes Verrühren einen Vorteig herstellen, diesen mit einem Tuch abdecken und kurz ziehen lassen (ca. 15 Minuten). Nun das restliche Mehl und Salz zugeben und den Teig gut durchkneten. Zum Schluss das Öl hinzufügen und den Teig nochmals gut durchkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und erneut 1 Stunde gehen lassen.

2. Grill anheizen, Kohle mittig verteilen oder in Holzkohlekörbe füllen und diese mittig (im Abstand von 7 cm zueinander) positionieren. Den Pizzastein über der Kohle auf dem Grillrost platzieren und die Temperatur bei geschlossenem Grilldeckel auf das Maximum anheizen.

3. Für die Tomatensauce die Flaschentomaten pürieren, mit den anderen Zutaten vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Rollen Sie den Teig dünn aus und verstreichen Sie mit einem Löffel Tomatensauce darauf. Nach Belieben nicht zu dick belegen.

5. Pizza nun auf dem Pizzastein positionieren. Zugedeckt 10 Minuten bei Höchsttemperatur backen. Pizza vom Grill nehmen, leicht mit getrockneten Pizzakräutern bestreuen und sofort servieren.

Dazu passt: Bunter Salat

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