1 Planung

Frühzeitige Planung ist wichtig. Für das Grillen braucht man Zeit, für die Vorbereitung auch. Denken Sie an Marinierzeiten und den Vorlauf, bis der Kohlegrill heiß und einsatzbereit ist.

2 Grillkohle

Immer qualitativ gute Grillkohle verwenden. Das DIN plus Logo ist ein guter Anhaltspunkt dafür.

Zum Anfeuern der Kohlen immer einen Anzündkamin verwenden.

Anleitung: Den Anzündkamin einfach mit Kohle befüllen und mit entsprechenden Anzündhilfen von unten entzünden. Nun auf den Kohlerost im Grill stellen. Nach ca. 30 Minuten bildet sich oben auf den Kohlen eine weiße Ascheschicht. Nun sind die Kohlen einsatzbereit und können in den Grill gefüllt werden.

3 Anzündhilfen

Bei Anzündhilfen immer darauf achten, dass diese auch ausdrücklich für Grillkohle geeignet sind.

4 Heiße und kühle Grillzonen

Überlegen Sie nach der Auswahl der Speisen, wie die Kohlen im Grill hergerichtet werden müssen.

Für Kurzgebratenes (bis zu 20 Minuten) den Grill auf direkte Hitze einrichten.

Braten, Hähnchen und ähnliches werden indirekt gegrillt.

Richten Sie heiße und kühlere Grillzonen ein, damit das Grillgut bei zu starker Hitze verlegt werden kann.

5 Grillfleisch

Grillfleisch nie direkt vom Kühlschrank auf den Grill legen. Immer 30 Minuten vorher herausnehmen und mit Folie abdecken.

6 Grillwerkzeug

Mehr Grillspaß haben Sie mit professionellem Grillwerkzeug. Es ist wichtig, dass das Werkzeug eine Länge von mindestens 40 cm hat und aus Edelstahl 18/10 besteht. Alles andere beginnt im Freien oder in der Spülmaschine zu rosten.

7 Einölen

Immer das Grillgut kurz vor dem Braten noch einölen, dann klebt es nicht am Rost. Der Grillrost muss dann nicht extra geölt werden.

8 Kein Anstechen

Stechen Sie Ihr Fleisch nie mit einer Gabel oder einem Messer an. Dadurch tritt der Fleischsaft aus und Ihr Grillgut wird trocken und zäh.

Tipp: Verwenden Sie stattdessen eine Zange oder einen Wender.

9 Indirektes Grillen

Beim indirekten Grillen muss der Deckel geschlossen bleiben. Ständiges Öffnen lässt die Hitze entweichen, und der Garprozess wird unterbrochen. Haben Sie Geduld.

Als Hilfsmittel können Sie ein Bratenthermometer verwenden, so können Sie sich über den Garzustand Ihres Grillguts informieren.

10 Abdeckung

Decken Sie Ihren Grill nach dem Grillen immer mit einer wasserdichten und atmungsaktiven Abdeckhaube ab. Wenn Regenwasser sich mit den Kohleresten vermischt, bildet sich eine scharfe Säure, die den Grill schädigen kann.